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補鐵東西軍!牛排、紅豆哪個好?醫師:吃錯小心變胖

如果想要補鐵,一般人都會選擇紅豆當作進補食材,但中醫師陳峙嘉指出,人體不太能吸收植物性鐵,牛排才是最佳選擇。
   

 image source:The Telegraph

文/手指

女生常在經期結束後補鐵,因為大量流失經血,想替身體進補,多會選擇紅豆作為主食材。但中醫師陳峙嘉在《ETtoday東森健康雲》報導中指出,紅豆含鐵量雖排名第一,但人體吸收率較差;相對的,牛排含鐵量低於紅豆,人體吸收率卻是紅豆的30倍。

 

image source:Gfycat

中醫師陳峙嘉表示,許多天然食材也富含鐵質,並非只有紅豆才能補鐵,且貧血原因也不一定只侷限「缺鐵」;若攝取過多不必要的鐵質,只會對身體造成更多負擔和負面影響。

他指出,最常見的貧血原因跟鐵質有關。一般人每天大約需要10~15毫克的鐵,身體會依需求調整鐵的吸收率,而又因為人體較能吸收動物性的鐵,比起植物性鐵,前者的吸收率較後者高30倍。紅豆含鐵量高,但人體不見得能有效吸收。

 

image source:YouTube/chloe sullivan

他另補充,紅豆每100公克含鐵量為菲力牛排的2倍,但真正食用後,菲力牛排反而才能真正留在人體內,進而補充鐵質。根據他統整的表格,菲力牛排含鐵量僅能排名「動物性鐵」第十名。

最後他也提醒女性民眾,不要一味聽信網路謠言亂吃,因為每人貧血的原因都不盡相同。他曾遇過一名個案,因為想補血狂吃牛肉,結果體重和脂肪都補回來了,貧血症狀卻沒康復。


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