image source:dodocook/歐巴桑的快樂廚房
相信每個喜歡去熱炒店或居酒屋的人對這道菜都不陌生！色澤翠綠俗名為野蓮的水蓮，因為容易烹調料理，是熱炒店裡餐桌上常見的佳餚之一，別看他細細長長不起眼的外表，不僅是很多人最愛的料理，還富含許多人體需要的營養素，不過也因為是在熱炒店與居酒屋才比較常被提及的食物，有些人竟然是長大了才第一次知道！有一名網友在 批踢踢 上表示，最近參加一場朋友的喜宴，餐桌上端上水蓮這一道菜，沒吃過的他起初以為是青蔥，想不到吃下去後覺得超好吃的，詢問大家是否也跟他一樣長大後才第一次吃到，意外的在文章下面引起網友的熱烈討論。
「我也是長大才吃到 小時候根本沒吃過...」
「很好吃啊，口感爽脆也沒奇怪味道」
「嫩的好吃 但是外面一堆店吃起來都老的跟什麼一樣...」
「高雄每間超市都有，幸福」
「去熱炒店點水蓮和韭黃兩道菜 女森會對你大加分」
「超爆幹好吃」
「21歲（去年）才知道,在千葉火鍋吃到的,好吃到再去一次吃千葉wwww」
「小時候沒吃過，三年前在公司附近自助餐店第一次吃」
水蓮其實是台灣高雄美濃特有的植物，因此在高雄的每間超市幾乎都買的到，另外像是 Cosco、全聯等連鎖超商也都有販賣，最特別的是這種菜生長在水裡面，因此農夫要採收時必須整個人泡在水裡，相當辛苦，而一年四季都是水蓮的產季，夏天的產量會稍微比冬天多一些，水蓮只要加入一些薑或是蒜頭大火快炒一下就很好吃，光是看到圖片就讓人想到那清脆好吃的口感啦！
透過《KEYPO大數據關鍵引擎》(keypo.tw) 來分析世人對於水蓮的評價，可以發現低調的水蓮在網路上其實一直都有不小的討論聲量，不過主要集中在社群與討論區，新聞媒體相對之下很少提到，因此如果不是家中本來就會煮或者是住在盛產蓮的高雄美濃，的確有可能直到整天跑居酒屋與熱炒店的年紀才第一次認識這道菜！
另外看到社群好感度的部分，水蓮的正面評價高達 63.93%，確實跟大家印象中好吃又美味、來到熱炒店必點的好形象相差不遠，甚至透過《探索概念》的功能來看，也能夠發現網路上提到水蓮的時候，最常同時提到的就是「好吃」兩個字，因此身邊如果還有朋友不認識這道菜，不妨趕快貼給他看吧！
