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文／姜雅馨
銀座杏子日式豬排抓準數位會員商機，分眾給予相關優惠，包含提供App訂閱制、每月會員專屬折扣、電子票券預購轉贈，另於線上購物平台推出冷凍料理包，由門市自有車隊親送到府，不僅在居家防疫期間開創數位通路，也深獲消費者好評，奪下2021《網路口碑之星》餐飲產業「策略卓越獎」。
在評選期間（2020/07/01~2021/06/30），網友討論「銀座杏子日式豬排」的聲量共15343筆，Google Maps評論累計3653筆，其中正面評價超過7成，多數網友熱議話題包括六角美食通、外送車隊、分眾行銷等。
image source:2021網路口碑之星「餐飲產業」洞察報告
線上販售餐點一條龍服務 分眾行銷同獲消費者青睞
從數據上來看，可發現銀座杏子日式豬排透過「六角美食通」APP，聲量大幅成長126%，會員藉訂閱制可享半年不限次數套餐升級優惠，每月會員日另享9折優惠，對於新顧客則主打預購多張電子票券，可轉贈親友，讓消費者呼朋引伴加入會員。該品牌結合OMO（Online Merge Offline）推動數位轉型，善用「六角雲美食通」網路平台，銷售米飯、豬排、肉粽等冷凍食品調理包及食材，透過門市自有外送車隊，包辦線上與線下服務，也讓電商平台聲量成長128％。
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王座國際餐飲股份有限公司執行副總經理林子恒分享，「不論是尋找更好的食材或技術，我們致力於做更好吃的豬排提供給消費者」。在疫情下消費者需求快速改變，為滿足顧客喜好，該品牌執行兩個行動，「第一是強攻會員經濟，高頻率會員提供訂閱制度，一般會員則給予每月會員日優惠，創造出會員專屬的尊榮感，也希望顧客高頻率消費。第二則是發展自有電商平台，並與超商、電視購物、其他平台合作，讓老饕、想嘗試的消費者能更方便取得」。
▲國家通訊傳播委員會前主任委員詹婷怡（左）與王座國際餐飲股份有限公司執行副總經理林子恒（右）合影。
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2021網路口碑之星「餐飲產業」完整洞察報告下載：https://dailyview.tw/InsightReport/Detail/60
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