2020-11-24
在新冠肺炎疫情衝擊下，經濟部指出今年上半年餐飲業總營收3,667億元，相較於去年下半年跌落逾400億元。疫情下防疫措施、食安品質為消費者首要關注焦點，消費者評價遂成為企業努力維繫的目標，深深影響企業口碑。跨界聯名為餐飲業者經常採用的商業手法，並且在關鍵意見領袖的宣傳加持下，擴大觸及不同消費族群。透過這次研究2020年「手搖飲料」、「連鎖咖啡」、「新來台名店」、「Buffet吃到飽」主題，評選消費者信任並創造網路口碑影響力的品牌，並提出未來產業趨勢策略與建議。
◢目錄
1. 引言
(1) 網路口碑之星
(2) 評選流程
(3) 評選方法
(4) 評選標準
(5) 評選產業
(6) 評選主題
2. 餐飲產業
(1) 提升口碑影響力關鍵因素
(2)「策略卓越獎」、「傑出人氣獎」、「領航創新獎」得獎名單
手搖飲料 －CoCo都可、珍煮丹TRUEDAN、萬波島嶼紅茶
連鎖咖啡 －85°C、成真咖啡、cama café
新來台名店 －北村豆腐家、莆田PUTIEN、SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司
Buffet吃到飽 －果然匯、欣葉日本料理、饗食天堂
◢分析期間 2020/1/1~2020/6/30
