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2020年網路口碑之星餐飲產業洞察報告
2020-11-24

在新冠肺炎疫情衝擊下,經濟部指出今年上半年餐飲業總營收3,667億元,相較於去年下半年跌落逾400億元。疫情下防疫措施、食安品質為消費者首要關注焦點,消費者評價遂成為企業努力維繫的目標,深深影響企業口碑。跨界聯名為餐飲業者經常採用的商業手法,並且在關鍵意見領袖的宣傳加持下,擴大觸及不同消費族群。透過這次研究2020年「手搖飲料」、「連鎖咖啡」、「新來台名店」、「Buffet吃到飽」主題,評選消費者信任並創造網路口碑影響力的品牌,並提出未來產業趨勢策略與建議。


◢目錄

 

 1.  引言

 (1) 網路口碑之星

(2) 評選流程

 (3) 評選方法

 (4) 評選標準

 (5) 評選產業

 (6) 評選主題



 2.  餐飲產業

 (1) 提升口碑影響力關鍵因素

 (2)「策略卓越獎」、「傑出人氣獎」、「領航創新獎」得獎名單

   手搖飲料    -CoCo都可、珍煮丹TRUEDAN、萬波島嶼紅茶

  連鎖咖啡    -85°C、成真咖啡、cama café

  新來台名店         -北村豆腐家、莆田PUTIEN、SAKImoto Bakery 嵜本高級生吐司

  Buffet吃到飽     -果然匯、欣葉日本料理、饗食天堂


◢分析期間

  2020/1/1~2020/6/30



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