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過年就是要吃爆!必吃+討厭年菜「他們」居然都上榜?

過年就是要吃爆!必吃+討厭年菜「他們」居然都上榜?

過年不可或缺的就是年菜!佛跳牆、長年菜、滷豬腳你是愛吃還是討厭呢?

圍爐就是要吃年菜!

農曆新年即將到來,除了可以好好放個長假之外,最期待的事情就是與家人們團聚!過年期間家家戶戶都會一起圍爐吃年菜,滿桌的好料,有各式各樣的豐盛料理,每道年菜也有不同的寓意,一邊跟家人聊著天,一邊開心地吃著年菜圍爐,就是過年最美好的事情!

這次《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,調查出最受網友「最討厭的五大年菜」和「最喜歡的年菜」,快來看看有沒有出現在圍爐桌上吧!

image source:FB/福容大飯店


年菜

No.5 蹄膀封筍、滷豬腳

蹄膀封筍是台灣常見的年菜,除了可以過壽、去霉運之外,還有吃腿庫補財庫的說法。而豬腳通常會呈現團狀,象徵著闔家團圓的意思,同時也代表著「大富大貴」,通常還會加入福菜、竹筍絲等,來代表福氣、節節高升。

但肥嫩嫩的豬腳,富有膠質的口感,卻被很多人認為「噁心,油的要命,到底誰要吃」、「根本吃不到膠原蛋白,只覺得吃到了很多油」、「小時候很愛吃,長大、老了真的就開始接受不了這種油膩的東西」,但也有不少網友認為是必吃的年菜,「超配白飯,我超愛、超好吃」、「必吃年菜啦!吉祥又好吃」。

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No.4 烏魚子

有非常多人都相當喜愛烏魚子,甚至被認為是年菜和喜宴上不可或缺的必備菜品,要價也是不菲,但卻有很大一部分的民眾並不喜歡烏魚子,就連會食用的人也大多需要配蘋果或是其他東西一起吃才不會顯得那麼「腥」。

有網友也指出關鍵點,「品質差或是不會處理真的就不好吃又很腥」、「烏魚子很看怎麼處理的吧」,也有網友直言,「一直以來都沒吃懂烏魚子,很貴,但又沒很好吃」、「烏魚子真的很乾然後又很鹹,反正我從來沒吃懂這個東西」「很貴的東西,但就是不懂,對我來說CP值不高」。

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No.3 雞湯

在過年家家戶戶團聚的日子,桌上總是需要有熱騰騰的湯品,而雞湯除了被當作補品,喝了補身又補氣之外,「雞」和「家」的發音一樣,因此又有「呷雞起家」的寓意,祈求來年的家運能夠昌隆,也有著「吃雞大吉大利」的說法。

雞湯會有胺基酸和蛋白質,能夠增強免疫力,但長期烹煮之下雞湯會呈現濃稠狀,讓許多網友相當不喜歡,「很油,真的超級不喜歡喝」、「湯頭真的很濃郁,但一直煮下去真的太濃郁會很想吐」、「有些到滾到最後真的好膩好噁心,尤其過年都很大鍋,要吃很多天…」。

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No.2 佛跳牆

「佛跳牆」是年菜必備料理,據說是從清朝光緒年間流傳至今,但由來起源眾說紛紜,有不少食材通常被放置在甕裡,裡面會有排骨、鵪鶉蛋、大白賽、蓮子,有些甚至會加入海參、鮑魚等名貴食材,之後再加入高湯和調味料悶煮而成,希望來年能有好兆頭。

但因為佛跳牆烹煮方式繁瑣,每位廚師的烹煮方式也不太一樣,因此不少人認為,「好吃跟不好吃的差很多」、「年菜的佛跳牆真的有夠難吃,無話可說」,也有不少網友認為佛跳牆食材太多,在長期烹煮之下會全部糊在一起,而有黏黏的口感,「煮到最後全部都會黏再一起,超可怕」、「有些佛跳牆裡面有芋頭真的超級無敵可怕,整個超軟爛」、「芋頭真的不該存在裡面...」。

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image source:FB/欣葉台菜學

No.1 長年菜

在圍爐的時候一定會出現「長年菜」,長年菜具有長壽的含義,北部及東部大多都會使用芥菜(又稱刈菜),因為葉片特別大片,所以有長命百歲的寓意。另外,芥菜入口帶苦,但吃到最後會有甘美的味道,因此也象徵著苦盡甘來。而南部則是會使用比較小的帶根菠菜,在料理時須整株下鍋,吃的時候也不能切斷,必須一口將整株吃下,象徵長壽的意思。

但因為芥菜入口後帶苦,且需要一口塞進嘴裡,因此被許多人視為最討厭的年菜,「真的好苦,我根本吃不到甜味,在那邊騙,從初一吃到初七吃不完」、「歹吃,超苦又超難吃」、「我絕對不吃這道菜!」、「有夠難吃,而且還只能一口塞到嘴巴裡面,真的快噎到」。

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image source:FB/O&CO Taiwan

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