帝王食補、霸味、阿蘭姐我都愛！大台北十大薑母鴨店家火速吃起來

麒麟薑母鴨獲得許多當地人的青睞，不僅料多實在，麻油麵線也是極力推薦，只有簡單的拌上麻油，沒有加紅蔥、蒜末調味，但麵線的Q勁讓人驚艷。其中豆腐乳醬也相當特別，是大溪酒釀豆腐乳的風味，與其他間薑母鴨不同，到訪一定要嚐嚐看。

麒麟薑母鴨的湯頭以麻油香聞名，薑母味、酒味都較重，中藥味偏淡，喜歡中藥味不那麼重的網友們可以參考。有網友力推「冬天必吃，肉多又切的大塊，酒加的也很阿莎力 」、「個人吃過最好吃的薑母鴨」。

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位在松山健康路上的養生紅面薑母鴨，店內樸實無華，每到氣溫下降時，就會需要搬出預先備好的桌椅，讓座位區一路從店內延伸到騎樓下。在冬季的下班時段總能看到許多上班族湧入，都是衝著這一鍋熱騰騰的薑母鴨而來。

能在網友心中脫穎而出，正是因為料好實在。湯底溫潤微辣，還帶著些許甜味。每塊鴨肉都肉質豐厚、連皮帶骨，沈甸甸地具份量感，但都軟嫩好入口，鴨下水也都相當新鮮味美，讓人忍不住又多吃了幾碗呢！許多網友盛讚：「鴨肉吃起來不會柴，肉細但不爛，嫩卻有嚼勁！」

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開在新莊區的月明薑母鴨，是新莊人必吃薑母鴨店之一。過去是碳火燉煮，現在改為紅外線爐，但香氣味道依舊不變。鴨肉分量多、鴨心鴨腸也乾淨無腥味，青菜給得很大方，薑母鴨湯頭加了很多薑，屬偏辣口味，一喝身子馬上暖和起來，很適合天氣冷的時候，大夥齊聚吃飯、聊天。

雖說是薑母鴨店，許多網友蠻推崇竹筍雞，竹筍處理得很乾淨、使得湯頭相當清甜且絲毫不生苦，且雞肉也採用烏骨雞，即便煮到全熟又燉在鍋裡，仍舊彈口不乾柴，加點水果玉米搭配竹筍雞湯去滾煮後，湯韻是更加清爽、多了果甜層次。

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來自樹林的霸皇薑母鴨可是大有來頭，堅持使用當天現宰的溫體鴨肉，特別請薑農栽種的老薑及竹薑的混種，新鮮蔬果熬製再加上特調的中藥材，讓湯頭喝起來香醇濃郁不嗆口，每一口都喝得出老闆對食材的用心！

最特別的是搭配肥美的紅蟳，每一隻都是現點現殺，上桌時還活跳跳，可以慢慢看到紅蟳由綠轉紅，新鮮看得見！蟹黃吸滿湯汁、蟹肉口感綿密、鴨肉Ｑ彈軟嫩，一鍋就享有海陸雙重享受～真是料多豐富，又祛寒養生。店裡還有賣養生鱉爐，整鍋滿滿膠質精華，鱉肉紮實又鮮美，喜歡嘗鮮的網友們可以試一試。

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號稱「新店必吃」的阿蘭姐薑母鴨，曾被多家媒體報導過，是許多饕客的最愛，每到冬天就自動來報到，吃過後就再也回不去！最讓網友推崇的便是阿蘭姐的獨門湯頭，使用兩年以上的老薑下去快炒，再加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜，熬煮鍋底，形成溫厚的辣味，暖身卻不嗆口。喜歡酒味重一點的可以再加點米酒加入湯裡，品嚐濃濃的薑香和酒氣！

阿蘭姐的鴨肉吃起來軟嫩，完全沒有奇怪的鴨騷味，鴨血糕也沒有腥味且十分Q彈，鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸更是推薦必點之一，想吃清爽一點還可以點高麗菜、花椰菜、玉米，增加湯頭的鮮甜，讓我們在寒冷冬夜裡身心靈都能獲得滿足。

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