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帝王食補、霸味、阿蘭姐我都愛!大台北十大薑母鴨店家火速吃起來

帝王食補、霸味、阿蘭姐我都愛!大台北十大薑母鴨店家火速吃起來

冬天就是要進補啊!不然要幹嘛?大台北薑母鴨還不吃起來~暖身又暖心!

天冷暖呼呼吃起來!

走在冷風颼颼的街道上,就想著來點熱湯暖暖胃,乾脆趁下班、下課後揪好友同事一起去吃薑母鴨,好好給自己補一下(摸肚)!一想到油而不膩的湯頭、軟嫩的鴨肉還有迷人的麻油香,口水都快要流出來了~

今年冬天,就讓一鍋暖呼呼的薑母鴨,溫暖你整個人!讓我們跟著《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,找出網友們討論度最高的大台北地區薑母鴨店家,無論連鎖或獨店都擁有超高人氣,讓你吃過再也回不去!

image source:官網/霸味薑母鴨

薑母鴨

No.10 麒麟薑母鴨

麒麟薑母鴨獲得許多當地人的青睞,不僅料多實在,麻油麵線也是極力推薦,只有簡單的拌上麻油,沒有加紅蔥、蒜末調味,但麵線的Q勁讓人驚艷。其中豆腐乳醬也相當特別,是大溪酒釀豆腐乳的風味,與其他間薑母鴨不同,到訪一定要嚐嚐看。

麒麟薑母鴨的湯頭以麻油香聞名,薑母味、酒味都較重,中藥味偏淡,喜歡中藥味不那麼重的網友們可以參考。有網友力推「冬天必吃,肉多又切的大塊,酒加的也很阿莎力 」、「個人吃過最好吃的薑母鴨」。

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No.9 養生紅面薑母鴨

位在松山健康路上的養生紅面薑母鴨,店內樸實無華,每到氣溫下降時,就會需要搬出預先備好的桌椅,讓座位區一路從店內延伸到騎樓下。在冬季的下班時段總能看到許多上班族湧入,都是衝著這一鍋熱騰騰的薑母鴨而來。

能在網友心中脫穎而出,正是因為料好實在。湯底溫潤微辣,還帶著些許甜味。每塊鴨肉都肉質豐厚、連皮帶骨,沈甸甸地具份量感,但都軟嫩好入口,鴨下水也都相當新鮮味美,讓人忍不住又多吃了幾碗呢!許多網友盛讚:「鴨肉吃起來不會柴,肉細但不爛,嫩卻有嚼勁!」

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No.8 月明薑母鴨

開在新莊區的月明薑母鴨,是新莊人必吃薑母鴨店之一。過去是碳火燉煮,現在改為紅外線爐,但香氣味道依舊不變。鴨肉分量多、鴨心鴨腸也乾淨無腥味,青菜給得很大方,薑母鴨湯頭加了很多薑,屬偏辣口味,一喝身子馬上暖和起來,很適合天氣冷的時候,大夥齊聚吃飯、聊天。

雖說是薑母鴨店,許多網友蠻推崇竹筍雞,竹筍處理得很乾淨、使得湯頭相當清甜且絲毫不生苦,且雞肉也採用烏骨雞,即便煮到全熟又燉在鍋裡,仍舊彈口不乾柴,加點水果玉米搭配竹筍雞湯去滾煮後,湯韻是更加清爽、多了果甜層次。

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image source:fb/月明薑母鴨

No.7 霸皇薑母鴨

來自樹林的霸皇薑母鴨可是大有來頭,堅持使用當天現宰的溫體鴨肉,特別請薑農栽種的老薑及竹薑的混種,新鮮蔬果熬製再加上特調的中藥材,讓湯頭喝起來香醇濃郁不嗆口,每一口都喝得出老闆對食材的用心!

最特別的是搭配肥美的紅蟳,每一隻都是現點現殺,上桌時還活跳跳,可以慢慢看到紅蟳由綠轉紅,新鮮看得見!蟹黃吸滿湯汁、蟹肉口感綿密、鴨肉Q彈軟嫩,一鍋就享有海陸雙重享受~真是料多豐富,又祛寒養生。店裡還有賣養生鱉爐,整鍋滿滿膠質精華,鱉肉紮實又鮮美,喜歡嘗鮮的網友們可以試一試。

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No.6 阿蘭姐薑母鴨

號稱「新店必吃」的阿蘭姐薑母鴨,曾被多家媒體報導過,是許多饕客的最愛,每到冬天就自動來報到,吃過後就再也回不去!最讓網友推崇的便是阿蘭姐的獨門湯頭,使用兩年以上的老薑下去快炒,再加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜,熬煮鍋底,形成溫厚的辣味,暖身卻不嗆口。喜歡酒味重一點的可以再加點米酒加入湯裡,品嚐濃濃的薑香和酒氣!

阿蘭姐的鴨肉吃起來軟嫩,完全沒有奇怪的鴨騷味,鴨血糕也沒有腥味且十分Q彈,鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸更是推薦必點之一,想吃清爽一點還可以點高麗菜、花椰菜、玉米,增加湯頭的鮮甜,讓我們在寒冷冬夜裡身心靈都能獲得滿足。

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