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大啖米其林星星!2019網友激推「熱門+好評」Top 10

   

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侯布雄法式餐廳-龍蝦
2019米其林激推餐廳

堪稱美食屆奧斯卡的《米其林指南臺北 2019》近日出爐,共有24家餐廳獲得榮耀,其中包含一間三星餐廳,五間二星餐廳。米其林指南猶如美食懶人包,吸引饕客前去一探究竟。

在評審與網友的味蕾間,有志一同受到大量討論、好評度也極高的餐廳是哪幾家?今天DailyView網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,將前十名排行榜打包送到你面前!

image source:FB/BELLAVITA

NO.10 教父牛排 Danny's Steak House/牛排

被尊稱「牛排教父」的鄧有癸,採用白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻烤,讓牛排外層焦脆、內層多汁,還帶有木頭燻香。火侯細膩的控制,完美呈現牛肉鮮嫩的粉色以及提升肉質的細緻度。

餐點都以套餐形式供應,價格依選擇的主餐而有不同,如果第一次去不知道怎麼選擇,即便是價位最低的「美國頂級肋眼菲力牛排」也有一定的水準,除了牛排,前菜、配菜和甜點也各有一群擁護者,尤其是牛排旁的烤蒜頭口感綿密又不嗆辣,搭配牛排有畫同點睛的效果。

網友表示:

「外酥內軟,完全沒有牛排最忌諱的咬不爛的筋。」

「牛排不僅口感軟嫩且肉汁飽滿鮮甜,剛吃時驚為天人,吃過後念念不忘。」

NO.9 祥雲龍吟/日式料理

主廚稗田良平曾在日本及舊金山的米其林三星餐廳工作,熟悉日本、法式料理手法。雖是日本主廚,卻活用在地食材,選用的食材約九成都來自台灣,讓這片土地富饒的風味,透過主廚多元而細緻的菜色更顯深刻。

菜單上還可對照台灣地圖查看產地來源。套餐形式出餐,可選擇七品料理或十品御膳,值得一提的是,一般都是餐酒搭配,在祥雲龍吟可以選擇餐「茶」搭配,預算充足的人不妨嘗試看看。

網友表示:

「第一次知道茶也可以跟酒一樣有層次的搭配。」

「服務算是無可挑剔,態度親切、專業且令人感受自在。」

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NO.8 亞都麗緻飯店-天香樓/杭州菜

肩負傳承的使命,主廚楊光宗將杭州天香樓最早的杭州菜滋味保留下來,從古籍中追朔食物原味。

杭州菜講究清淡、重視食材原味,每一道菜背後也富含意義。

招牌菜東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨魚丸湯,幾乎是老饕們必點菜色。金黃油亮卻不膩口的東波肉、薄如紙張確片片分明的竹筍片,內裡外顯,處處都是功夫菜的精隨。

網友表示:

「天香樓厲害的地方在於把杭州菜精緻化,而且每道菜都鮮美卻不油不膩。」

「份量很足,樣式也算多樣,口味精緻不會失望。」

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image source:FB/教父牛排​
image source:FB/祥雲龍吟​
image source:天香樓
NO.7 大腕燒肉專門店/日式燒肉

在大腕「沒有主廚」,每位員工都是重要的一員,由團隊一起維持餐廳的品質。

不同於其他燒烤店,在大腕由服務人員代客燒烤,且為配合每塊肉不同的肌理、質地,都採人工手切,掌握肉品品質。店裡採用全板前座位的設計,讓顧客與服務人員間沒有距離,更可確實的被照顧到。網友推薦必點牛舌,厚的幻切牛舌彈嫩有嚼勁,適切的火侯掌控,還增添了一點焦脆的口感;薄的鹽蔥牛舌則是俐落好入口,同樣讓人難以忘懷。

網友表示:

「每次去台北都要吃的燒肉!」

「肉品品質是完全無庸置疑的優秀,服務生的燒烤功力、服務態度也沒有什麼缺點可以挑剔。」

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NO.6 金蓬萊遵古台菜餐廳/台菜

金蓬萊遵古台菜是道地北投酒家菜的始祖店,創始人陳良枝在光復期間開設蓬萊食堂,而後一直傳承到第三代,也是現任主廚陳博璿手中。

相較一般台菜餐廳油膩、擁擠的印象,金蓬萊空間明亮寬敞。除了桌菜也可單點,排骨酥、佛跳牆、白斬雞、土魠魚米粉鍋等都是必點的招牌菜,現已少見的經典酒家菜五柳枝魚、螺肉魷魚蒜等,在金蓬萊都可一一回味。

網友表示:

「台式佛跳牆很容易一個不小心就變得很油,但金蓬萊控制得很好,甜度、鮮度都有出來。」

「菜色選擇多,適合家族聚餐。」

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