台灣2019舌尖上的饗宴！米其林加持「十大華人名廚」來了

來自香港的林明健，算是台灣西餐界的新力軍，他所開設的Longtail主打新派法國菜，獲得《臺北米其林指南 2018》的一星肯定，Longtail主打跨國界當代料理，像是把港式叉燒包、蜜汁五花肉、韓式泡菜，用西方漢堡的方式結合在一起，還有把新加坡傳統早餐改良而成的法式咖椰土司，讓饕客們吃到美味和驚艷。

林泉在眾多厲害廚師中，其實算是很晚才在料理上起步的，當初開業時，台北也還沒有米其林，對於摘星是從來沒想過的，林泉的廚師團隊，來自許多不同國家，也因此更擅長用不同技法，來詮釋台灣民眾習以為常的平凡食物，更被饕客們讚美為「台灣首見的新北歐料理」。

林菊偉是米其林二星以上餐廳中，唯一的台灣主廚，最能體現他的精緻手藝的，就是請客樓裡一道道的小菜，像是醋溜雨來菇、百頁豆腐絲，其他經典菜餚如砂鍋一品雞、冰糖蓋子頭和椒麻田雞腿，都是在林菊偉多年來堅持著「將簡單菜式做到極致」，才因此成為經典。

有「隱世廚神」封號的香港星級主廚鄭錦富，曾經在香港紡織大亨林百欣家中擔任私廚20年，幫林百欣宴請貴客的那些年，鄭錦富在廚房裡磨出好手藝，首創的「燕窩鑲鳳翼」，也成為他的經典料理之一。

北投老字號台菜料理金蓬萊摘下「米其林一星」，是台北兩間入選米其林的台菜餐廳之一，主廚陳博璿帶領團隊持續做出穩定的料理，讓一道道金蓬萊的經典菜色如蓬萊排骨酥、御品佛跳牆、土魠魚米粉、五柳枝魚、烏魚子炒飯等，維持始終如一不變的老味道。