禁止輸台長達14年的日本和牛，2017年終於有條件的解禁後，消息一出讓不少熱愛日本和牛的饕客為之瘋狂，各大餐廳業者也看準此商機，紛紛搶先進口日本和牛，量身打造一系列的菜單，「日本和牛」四個字瞬間成為餐飲界去年下半年的熱門關鍵字，以下將透過《KEYPO大數據關鍵引擎》帶大家來看看，目前在台灣能夠品嘗到日本和牛的餐廳有哪些。
至於為什麼日本和牛會這麼受歡迎，甚至讓過去獨領風騷的澳洲和牛顯得相形失色呢？原因在於除了飼養的方式不同，氣候和土壤等因素也都影響了牛肉的味道，導致日本和牛油花均勻，肉質鮮嫩。入口即化的完美口感，被網友形容為只要品嘗過一次就回不去的好味道！
第一名、美福牛排館Fresh&Aged
美福牛排大家想必都耳熟能詳，這間老字號的肉品進口商於內湖開立的美福牛排館，乾式熟成牛排一直都有相當高的好評，除此之外自助吧也很受饕客的歡迎，因為美福本身就是老字號的高檔肉品食材進口商，所以不管是肉質還是價錢都不用擔心，來這邊絕對能以最高的性價比享受到最好的體驗。店家這次更搶在2月14日情人節推出精選鹿兒島和牛A5紐約客與爐烤礁岩龍蝦套餐，相信能夠吸引到不少想嘗鮮的情侶！
日本和牛料理：
精選鹿兒島和牛A5紐約客&爐烤礁岩龍蝦／2680元（每位）
image source: 美福牛排館
第二名、老乾杯
身為乾杯集團眾多品牌中最高級享受的門面，繼首批宮崎牛抵台後，乾杯集團旗下的老乾杯也於去年開始販售宮崎牛，除了過去主打的全程冷藏熟成頂級澳洲和牛，現在饕客又多了另外多種選擇，有現切的日本宮崎和牛肋眼牛排，每日還有限量供應日本和牛牛肋條，更重要的是這裡還有安排專人燒烤，讓你完全不用擔心因為自己的燒烤技巧及火侯掌控不佳，白白浪費了頂級的食材！
日本和牛料理：
1.現切的日本宮崎和牛肋眼牛排，每100克1480元
2.每日限量和牛牛肋條，每份售價780元。
image source: 老乾杯
第三名、犇 鐵板燒
以頂級鐵板燒廣為人知，成立於1991年的犇鐵板燒，擁有相當資深的主廚為美味把關，擅長以多種料理方式帶出不同食材本身的美味，因此高檔的美食珍饌到他們手中，就成為一道道令人垂涎三尺的山珍海味。這一波日本和牛掀起的嚐鮮熱潮當然也沒有缺席，維持過去提供高品質食材的態度，一開放就馬上引進宮崎、近江及北海道等地的嚴選日本和牛。不過特別要提醒大家，因為這些日本和牛，每日限量供應，想要嘗鮮的話記得要先預訂才不會撲空！
日本和牛料理：
日本和牛牛排A5／4380元
日本黑毛和牛牛排／2980元
image source: 犇鐵板燒
第四名、犇 和牛館
一直以來主打精品和牛料理的「犇」，期下以燒肉及鍋物複合式經營的犇和牛館，這次特別為饕客推出，「特七牛燒肉套餐」，以獨家引進日本不同產地品種的黑毛和牛及六種頂級牛肉組合的套餐，讓您一次享用七種牛肉的豪華口感。犇和牛館對於配菜料理的講究更是一點也不馬虎，「極黑和牛海膽丼」是內行人推薦配菜，另外，主廚特製「月見醬」更讓不少網友讚不絕口，據說搭配這款獨門醬料就能吃出日本和牛特有的風味，美味程度媲美日本當地吃法，絕對能滿足你挑剔的味蕾！
日本和牛料理：
主打推薦：特七牛雙人套餐／5380元
日本和牛A5／3880元｜日本黑毛和牛／2880元
image source: 犇和牛館
第五名、三燔本家
位於晶華酒店館內的三燔本家相信大家一定都不陌生，這次日本和牛一解禁，就搶先成為全台第一批合法進口日本和牛的業者，引進曾經連續三屆拿下「日本和牛大賽」肉牛冠軍的宮崎牛，推出宮崎和牛饗宴。不管是涮涮鍋還是壽喜燒都受到饕客喜愛的三燔本家，這次分別祭出日本和牛涮涮鍋、壽喜燒、蔬菜蒸籠蒸盛合與炭火宮崎牛等菜單，搶在第一時間推出加上多樣的選擇，成功乘著這一波全民瘋日本和牛的熱潮，快速在網路上創造大量的討論聲量，榮登和牛餐廳排行榜第五名！
日本和牛料理：
1.壽喜燒 Sukiyaki/涮涮鍋 Shabu-Shabu
2.蔬菜蒸籠蒸盛合
3.炭火宮崎牛 200克
（以上每份皆為3800元）
image source: 三燔本家
