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冬季進補鮮吃法!十大暖胃溫補美食!

冬季進補鮮吃法!十大暖胃溫補美食!

只吃傳統薑母鴨、麻油雞是不夠的!快來看看冬季進補的十大新料理、新吃法!讓你過個暖暖的冬天!

No.4 一隻雞

蛤?一隻雞?我還兩隻雞咧?不是啦,這個一隻雞是韓國特色鍋物,將全雞及蔥薑蒜等調味料一起燉出雞肉的原汁鮮味,其實料理方式及食材並不複雜,在家就能自己煮,湯頭味道清淡,不管加馬鈴薯、年糕等配料都對味,如果吃不飽可以在最後加白飯煮成鹹粥,以雞湯為底煮出的粥只有一個字「鮮」!嫌麻煩的話像知名的孔陵一隻雞也進駐台灣囉,不過自己煮絕對是最健康的啦!

image source:孔陵一隻雞

No.3 牛奶脯雞

牛奶脯俗稱「羊奶頭」,這可不是指羊的奶頭,而是一種藥用植物,傳統常被原住民用來泡酒、客家人則愛用它煮雞湯,老一輩的人說可以顧筋骨、通血路,將牛奶脯以細火慢燉煮出汁液再加入雞肉烹煮,湯汁清澈甘甜。

湯頭甘津潤口的牛奶脯雞,搭配金針菇及A菜都是絕配,獨特的風味令人口齒留香。

image source:帝王食補

No.2 烏蔘雞

有些體質燥熱的人,到冬天總是會很煩惱,不補就空虛寂寞覺得冷、補了又怕上火,不過這道烏蔘雞屬於涼補料理,即使炎熱的夏天也可以吃,像是帝王食補等業者一年四季都會推出清爽溫補的烏蔘雞供饕客享用。

饕客都怎麼吃呢?第一先喝湯感受純淨烏骨雞湯頭,再以胡椒鹽佐雞肉享受鮮嫩肉質!切記要避免海鮮及茼蒿等食材影響湯頭。

image source:帝王食補

No.1 松露雞

松露這麼珍稀的食材竟然也能拿來做雞湯?!與鵝肝、魚子醬並列三大頂級食材,光是有松露就夠厲害了,這松露雞竟然還有三絕?

首先松露雞的第一絕,將通常只會出現在歐式料理的松露和牛肝蕈一起精燉二十小時作為湯底,讓松露雞不只多了蕈菇香氣,更多了一道貴氣;第二絕是使用低脂高鐵高蛋白,在日本有神鳥之稱的烏骨雞,對愛補又怕胖的人來說,是不可錯過的聖品;第三絕則是將胡椒鹽淋上少許雞湯製成特調沾醬,你會發現搭配特調沾醬後,會讓雞肉吃起來變得更為鮮甜喔!

最後貼心小提醒一下:切記不要搭配風味過濃的海鮮,以免影響湯頭原有的好風味喔!

image source:帝王食補

松露雞

DailyView曰:

在這樣的天氣,吃到暖暖的料理,好像真的有宮女在背後跳舞啊!

image source:youtube

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