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蝦兵蟹將來報到囉!

   
吃魚也要喝茶
網友最愛海鮮種類

生在四面環海的台灣,豐富的漁獲資源絕對是我們的一大驕傲,而你們又怎能不愛上各式各樣琳琅滿目又生猛鮮甜的海鮮料理?(在這先讓我們為會對海鮮過敏的朋友們感到遺憾)

至於海鮮種類百百款,雖然毫不意外的大家最常討論到的不外乎魚、蝦、蟹三種,但大家又是否知道在這三種內,最常討論、最愛吃的又是什麼魚、哪款蝦?又要在那邊才能吃到呢?

今天的DailyView網路溫度計便蒐集了近半年來網友討論到的各樣海鮮料理,整理出品項以及大家最常提到可以吃到這些生猛海鮮的地方,以下將分以魚蝦蟹的分類來跟各位報告,網路溫度計海鮮美食之旅,準備出發啦!



台中、苗栗:大閘蟹

愛吃大閘蟹的網友們有福了!近年來已經可以在台中、苗栗等養殖地吃到不下陽澄湖原產的大閘蟹啦!

隨著養殖技術的發達、兩岸的交流頻繁,如今在台灣已有規模十分完善的養殖場,不論是在台中或是苗栗都有供民眾購買烹調,且經過安全檢驗的大閘蟹,對「蟹黃」情有獨鍾的你,絕對不能錯過啊!

萬里:萬里蟹

看完了和大陸合作的大閘蟹,接著來看台灣最自豪的天然海蟹:萬里蟹。

萬里蟹指的是石蟳、三點蟹、花蟹;天然的野生海蟹肉質細嫩又含海潮鹹鮮,絕對是讓人吃過難以忘懷!愛吃蟹的朋友千萬要記住,除了「去上海吃大閘蟹」、「訪北海道嚐帝王蟹」,在台灣就是要吃萬里蟹!

布袋:紅蟳

所謂的紅蟳,其實又稱為青蟹,也就只是一個泛稱。實際上如果是「交配過,已經有蟹卵的母蟳」則稱為紅蟳。

而說到紅蟳,大家最有印象的大概就是常在喜酒席間吃到的「紅蟳米糕」了,不過若真要吃蟹,其實應該還是都以清蒸為主,然後剁點薑末加上醋用來袪寒用,或是不沾純粹享受蟹肉的肥嫩與蟹膏的腥甜!

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石門:過山蝦

現在來到石門,除了著名的活魚三吃外,往後大家也多了另一個選擇:過山蝦。

過山蝦體型比一般溪蝦大,因此無論是做成鹹酥還是川燙料理,都很肥美。而石門水庫在每年4、5月都有過山蝦進到水庫繁殖,也是每年石門水庫盛產的季節,但是在水庫所捕的數量不多,而捕獲的過山蝦多半都是賣給附近的活魚餐廳,店家也表示不是每天都有捕獲,要嘗鮮除了要弄清產季,還得要碰碰運氣喔!

竹圍:牡丹蝦

吃完了過山蝦,接著來到竹圍看看常在日本料理店的沙西米菜單上出現的鮮甜好物:牡丹蝦!

要吃牡丹蝦就真的得要生吃,如此一來才能完整的品嚐到最原始的那種天然、不加工,腥味中越嚼越有滋味、進而帶出一股子甜的味道。除了蝦肉,蝦頭中的蝦膏,也就是所謂的腦漿(?)也別放過,輕輕一啜將精華吸出也是一種享受啊!而在品嚐牡丹蝦之外,竹圍漁港的新鮮海膽,若是酷愛海鮮的朋友可也千萬別錯過!

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東港:黑鮪魚

首先看到的,就是「頂港有名聲、下港有出名」的東港黑鮪魚啦!

說到黑鮪魚應該是不用多做介紹了,各個部位自有其美味之處外,尤其是所謂的「TORO」,也就是牠的魚腹,更被認為是最美味的地方!雖然真正的黑鮪魚要價不斐,但有機會的話還是要嘗試一下啦!

台南:虱目魚

說到台南府城,除了各式小吃外,最值得一提的就是虱目魚啦!

據傳,虱目魚拜鄭成功之賜,曾被南明魯王賜名「國姓魚」,由此可見牠的美味程度不同一般啊!而虱目魚可清煮、可香煎,但不管哪種烹調方式,切記最重要的就是腹部那片油脂富含膠質,既美味又可養顏美容!

台東:曼波魚/翻車魚

曼波魚最一開始被稱作「翻車魚」,但後因「翻車」被認為不吉利,而後改為曼波魚。

除了這兩個名字外,又因為其肉色雪白、肉質清嫩,故又有饕客美其名為「干貝魚」,可看出魚肉的美味非同一般。除此之外,翻車魚的魚腸更為昂貴,被稱為「龍腸」,多以炒食為主,和魚肉相比也是另番風味。

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DailyView曰:

有的海鮮不用佐料,但有的海鮮就不能忘記醬汁啊!

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