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十大居家必學料理上桌啦!

   
頭媽頭
在家也能做,輕鬆無負擔!

不管是在外求學或是工作,每天的三餐要吃什麼絕對是個令不少人頭痛的課題,既不想吃的太貴,也想要吃的健康,況且近年來食安風暴不斷搞的人心惶惶,即使去隔壁的自助餐店買個晚餐也是提心吊膽,不知道店家用來炸豬排的是什麼油、嘴裡啃的雞腿是不是病死雞、又或是剛夾的蔬菜其實已經農藥超標幾百倍?

有鑑於此,今天的DailyView網路溫度計便蒐集了網友們最常討論的十種居家料理要分享給廣大的外食族朋友們,你只要有個小廚房,甚至是個電鍋、微波爐就可以輕鬆做出省錢、安心又好吃的簡易菜餚,快跟著我們看下去吧!

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No.10 荷包蛋

首先上榜的就是配麵配飯都可以,單吃能當小點心,簡單輕鬆的荷包蛋啦!

夜深了,冰箱沒什麼東西,又不想出去買宵夜嘛?打個兩顆雞蛋,加點鹽或是淋上醬油就搞定,甚至再來片土司沾著蛋汁吃,小確幸簡直俯拾即是!

不過荷包蛋雖然好入門,可要做的漂亮也不容易,鍋要夠熱、油要夠多,這樣才不會巴鍋,也不會變得爛爛的,蛋汁也不能流出來,這樣才是成功的荷包蛋喔!

No.9 蔬菜湯

想要減肥,但是又抵不住腹中的飢餓嘛?蔬菜湯絕對是你的最佳首選!

洋蔥、番茄、紅蘿蔔、芹菜,所有你想的到的、喜歡吃的,通通可以丟進去,番茄的酸還有蔬菜的甜就是最好的調味料。如果覺得光吃蔬菜不過癮,再切點牛肉丁加進去,最陽春的羅宋湯上桌!

滿滿一鍋,又健康又能提供飽足感,更兼養顏美容之奇效,而且份量來說一個人吃個兩三天絕對不是問題,好蔬菜湯,不學嘛?!

No.8 玉米濃湯

玉米濃湯絕對是道大人小孩都愛的湯料理,做起來既方便也討喜,在餐桌上見到通常都很快就見底啦!

其實現在坊間已經有很多的玉米濃湯湯包,如果覺得光用熱水沖泡吃起來不夠過癮或是缺少一點「真正的」玉米濃湯的感覺,那自己可以買罐玉米粒,加個火腿丁或是小蘑菇再略作烹調,加點黑胡椒,一個擁有自己風格的玉米濃湯就誕生囉!

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No.7 義大利麵

提起義大利麵,最先想到的應該就是各式的紅醬、白醬、青醬了吧?

千萬別看到要自己烹調這些醬汁就因而卻步,現在在超市其實都可以看到不少罐裝的醬類可以供大家選擇,什麼?覺得不健康?太貴?

還記得剛剛的玉米濃湯嘛?吃了兩三天後,加點起司、再加點麵糊,不就是現成的白醬了嘛?

再「搞剛」一點,來個燭光、弄些九層塔羅勒、擺個盤,不用出門下館子花錢也能有置身高級餐廳的感覺!

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維大力?
No.6 馬鈴薯沙拉

急著出門上班,沒時間做早餐、又不想花錢每天到巷口的美而美買早餐嘛?那這道馬鈴薯沙拉絕對要學起來!

馬鈴薯去皮煮熟後切成塊狀,再依照各人喜好加點紅蘿蔔、小黃瓜,或是來幾個水煮蛋,通通喇在一起再加上美乃滋,如果怕胖的話來點和風醬、或是豪邁的淋上凱薩醬、千島醬,當做早餐絕對是營養滿分也實惠!

同樣的,晚上肚子餓了但又不想開火弄東西吃,這道料理絕對是你的首選,不過可別吃太多,把明天早餐的份吃完的話還是要去找巷口阿姨來個總匯大冰奶外帶!

No.5 煮泡麵

蛤?覺得前面的雖然營養,但是味道太淡了不過癮嘛?那這時候能夠選擇的只剩下泡麵啦!

不過說老實話,單用熱水泡的泡麵不知道大家吃起來的時候是不是還是有點不太安心?最好還是把水煮上,放進麵塊、調味包,這樣才有煮熟的感覺。

而且用煮的自由度也更高啊,不管是要來個水煮蛋或是打個蛋花下去都沒問題,最好再來一把青菜,給自己一個「嗯嗯,雖然我現在吃泡麵,但還是有注意營養均衡加了綠色蔬菜呢」的錯覺!

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五月天
No.4 滷味

覺得外面買的滷味,又貴又不合自己的胃口嘛?動動手自己做也是很輕鬆的!

其實滷味很簡單,最麻煩的大概就是時間吧。拿個料包袋,放進蔥薑八角,再加上米酒醬油,用料絕對簡單,而且也安心。說真的,坊間的滷味汁水,有些滿滿的中藥味或是不知道用什麼藥粉泡出來的,總覺得吃的是滿口的化學原料,自己做的或許賣相差了點,也花比較多的時間,但應該總是安心點吧。

來點豆干、百頁、蘿蔔、蒟篛絲、甜不辣,或是來幾隻鴨翅膀,想要飽足感的話也可以來包王子麵,現在是不是蠢蠢欲動想要做出自己喜愛的滷味啊!

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No.3 蛋炒飯

總是拿冰箱裡剩下的冷飯不知道怎麼辦嘛?弄個蛋炒飯,好吃又能清出冰箱的空間!

熱鍋、倒油,打兩個蛋下去,在要熟未熟還有點蛋汁的時候把剛剛弄鬆的冷飯加下去翻炒,起鍋前灑點鹽加上一把蔥花,最基本的蛋炒飯就上桌囉!

而且蛋炒飯的自由發揮度也是相當的高,喜歡吃鹹一點的可以加點醬油,顏色也很漂亮;覺得光吃蛋炒飯不夠飽的話也可以加點蝦仁、或是香腸切丁下去拌炒;如果不加醬油來點番茄醬,不就是現成的蛋包飯嘛?!酸酸甜甜的,保證一碗接一碗啊!

No.2 泡菜豬/牛/羊

剛剛介紹完主食,再來要分享的則是道下飯的好料理。這道菜的靈魂,當然就是泡菜啦!在超市裡隨處可得的泡菜罐頭,再依各人喜好決定要哪種肉,基本上到這裡,這道菜就已經完成了百分之七十了!

接下來要做的就是將肉先醃過,另一邊則用蔥蒜爆香,接著放入泡菜跟調味料略微炒過再下肉,炒熟後即可起鍋,一道下飯的料理就在巧手下誕生啦!

下班後回到家裡,把飯菜熱熱,或許再來罐冰涼的啤酒,阿嘶~~~一天的疲勞煙消雲散!

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No.1 咖哩料理

本次討論度最高的居家料理,就是有了它多吃兩碗飯也沒問題的咖哩啦!

咖哩起源於東南亞,口味偏辣,而日本的則偏甜,這裡就看大家的口味而決定囉!

常見的咖哩配料大概脫不了胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯這幾項,還可以依各人喜好決定要用什麼肉。將料切塊後先下鍋翻炒,等到洋蔥、胡蘿蔔等邊緣呈半透明後就開始加水去煮,滾了以後放入馬鈴薯,再等滾了放進咖哩塊,期間記得要不時的攪拌一下,千萬別燒焦了!
如果想要入味的話,就等最後滾了之後放涼,要吃的時候再熱一次,味道就會更濃郁喔!

雖然在備料與烹煮上比較麻煩,但當完成後那些前置的手續與步驟,通通都被咖哩的美味拋到九霄雲後啦!

ㄘ飯囉
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DailyView曰:

真正的簡易料理好幫手,絕對是還能再戰50年的大同電鍋莫屬啦!

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