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超重口味,一吃難忘!

   

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韓風飲食,紅遍世界

早在韓劇,韓星征服世界前,韓國飲食文化早已跟著移民海外的韓國人駐足全球。

而在韓國流行文化大力傾銷全世界的此時,越來越多台灣人定期前往韓國度假吃美食,台灣各地也開起一批新興的韓國餐廳。有別於十幾年前台灣的傳統韓國餐廳,新興的這批韓國餐廳看準時下流行的韓式料理,賣的是時髦的韓式炸雞,或是放著最新K-POP的湯飯店!

除了看韓劇,追韓星,粉絲們更要吃跟韓國偶像一樣的食物,DailyView網路溫度計統計了過去半年內網路上討論聲量最火熱的韓國美食,一起來看看!


第十名 黑色炸醬麵

韓劇裡頭常常出現的黑色炸醬麵,雖然只是一道相當普遍的庶民小吃,但是台灣網友對它的喜愛以及討論聲量,讓黑色炸醬麵搶進第十名。

除了醬料開胃、麵條Q以外,黑色炸醬麵還有一個特殊典故,4月14日是韓國的黑色情人節。單身無伴的人,在這一天都會穿上全黑的衣服,大嗑黑色炸醬麵,這也算是另類的單身宣告,也許坐在隔壁吃著黑色炸醬麵的兩個陌生人,也會彼此看對眼喔~

第九名 人蔘雞

記得在10多年前,韓風還不像今天這麼風行的時候,小編就曾吃過鋁箔包裝的人蔘雞湯!可見這項料理不僅僅是韓國之光,甚至十幾二十年前就已經外銷海外!

蔘雞湯使用全雞長時間燉煮,骨頭都已經脆化可直接撥開,雞身中塞有糯米,使得湯頭除了人蔘香氣外還有淡淡的米香。亞洲的各個民族都有燉雞湯的傳統,韓式蔘雞湯與中國冬令進補不同,傳統上主要是在夏天飲用,韓國人認為這樣可以隨著喝湯所出的汗,把體內不好的氣或是雜質排出!非常養生。

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第八名 生醃螃蟹

高級韓料來也!螃蟹是比較高級的食材,在首爾如果要吃生醃螃蟹,要前往新沙洞或是江南區的海鮮餐廳才吃得到喔!韓式的生醃螃蟹有兩種,一種是用醬油醃,口味比較清淡;另外一種是用濃稠辣醬醃製,口味濃郁,適合配酒!

生醃螃蟹算是道相當有歷史的料理了,其中醬油生醃螃蟹的歷史又要更久一點,早在十七世紀韓國的飲食書「飲食知味方」中就提到了製作醬油生醃螃蟹的方法。

第七名 雪濃湯

在朝鮮漢字中正確寫法為先農湯的雪濃湯,是李氏朝鮮時期成宗親臨先農祭時,賜宴給百姓所發明的菜餚,現多寫為雪濃湯。

雪濃湯望文生義即可想像出這是一碗又濃又雪白的湯品啊!使用牛大骨長時間燉煮,講究地可以燉上十幾個小時,僅用蔥及鹽巴簡單調味,保留牛骨的濃郁風味。現在的雪濃湯已經衍生出許多不同的口味,也成為旅客到韓國必常的湯品之一,吃不慣辣口味的人一定要嚐嚐濃郁豐厚的雪濃湯喔。

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第六名 辣炒雞排

咳咳,雖然辣炒雞排的賣相並不是特別吸引人,甚至看不出來什麼是什麼,但是口味一流,是許多人對韓國念念不忘的美味之一!

各家的作法都不太一樣,但主要的配料有雞肉,年糕,高麗菜,有些可以再加點馬鈴薯或麵條米飯,重頭戲就是一定要加上起士啊!韓國料理加上起士,又辣又濃郁簡直是絕配!配著飯呼嚕呼嚕吃下去,把體重問題暫時拋諸腦後吧。

 

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第五名 辣炒年糕

韓國的庶民美食!

不管是餐廳或是路邊攤,到處都賣著熱騰騰的辣炒年糕。而現在流行的這種辣炒年糕,是韓戰之後才開始風行的,加入魚糕,以苦椒醬調味的年糕,已經與傳統的韓國宮中醬炒年糕有很大的不同。來到韓國逛街,逛累了肚子餓了,休息一下吃份年糕,是很不錯的選擇。

第四名 韓式豬腳

想像不到韓國人竟然這麼愛吃豬腳!

韓式豬腳多用瘦肉製成,絕對跟台灣人印象中油膩膩的蹄膀有很大不同。長時間燉煮以後,韓式豬腳吃起來香滑Q潤,滿滿的膠原蛋白,沾了獨特沾醬以後包進生菜葉子中,絕對是專屬於韓國的獨特美食記憶。

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第三名 煎餅

韓國家庭美食,煎餅!

在韓國人家庭傳統中,煎餅是每個媽媽常作來安撫小孩子的一道料理,配料多元沒有故一定的規則。凡是海鮮,泡菜,各式蔬菜,都可以加入煎餅中,成為一道老少咸宜的佳餚。

韓式煎餅與日式作法不同,強調爽脆口感而不是厚實綿密的口感,變化多元,甚至也是韓國家庭的清冰箱料理,想吃什麼,加進去做成一塊煎餅就對了!

   

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第二名 韓式炸雞

託了千頌伊的福,韓式炸雞一炮而紅!

別說是人人到首爾都必吃炸雞加啤酒了,現在台灣各地也開起了一家接一家的韓式炸雞店!

但事實上,在韓國當地流行的炸雞口味也是個有特色,不全然是同一種作法,有裹上薄粉下鍋酥炸就能上桌的原味炸雞,也有加上洋釀醬、起士醬、甚至芥末口味的炸雞。

反正炸物跟啤酒是各個民族裡面千篇一律的百搭安全搭配,一口炸雞一口啤酒就是啊嘶~~~完全把什麼高脂肪什麼炸物容易致癌通通拋諸腦後,垃圾食物真的超療癒超紓壓的啦!


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第一名 韓式烤肉

搶下網友心中最愛的韓式料理就是人吃人愛的韓國烤肉啦!

相傳韓國的烤肉是蒙古人傳過去的,軍隊行軍無法攜帶太多東西,所以使用盾牌或是頭盔當作烹飪的器皿,傳說也是因為這個緣故,傳統韓式燒肉的銅盤造型就好像古代士兵的盾牌。

然而時至今日,韓國的燒肉也發展出各式各樣的烤架、調味與吃法,但最為人津津樂道的還是烤得香滋滋的五花肉加一點泡菜夾進生菜葉中,大口吃下,再配一口啤酒實在是爽快的極致啊!




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DailyView曰:
就算無法馬上飛到韓國,台灣也有很多好吃的韓料喔

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